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由中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦的中央廚房設(shè)計建設(shè)暨運營管理研修班（廣州）于2014年12月7日—10日在廣州成功舉辦。圣科科技作為專家組代表受邀參與了本次大會。會議以“技能提升、傳遞信息、合作共贏、洽談交流”為主題，推進餐飲行業(yè)的工業(yè)化進程。

中央廚房和配送中心作為餐飲行業(yè)與現(xiàn)代食品工業(yè)相結(jié)合的一種新業(yè)態(tài),已越來越受到行業(yè)的關(guān)注和重視。是餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、開展連鎖經(jīng)營的重要手段，有利于強化原材料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，達到規(guī)?；?，以降低運行成本；同時通過科學的工業(yè)化手段來實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)管控、資源合理利用和食品安全保障。

然而，傳統(tǒng)餐飲生產(chǎn)方式在工業(yè)化升級改造中的瓶頸，標準化生產(chǎn)中技術(shù)和管理人員對中央廚房設(shè)計運營等方面認識水平的差距，也制肘著中央廚房工廠發(fā)揮其效率和優(yōu)勢。

圖為邱智勇專家的演說

圣科科技的產(chǎn)品在餐飲信息化領(lǐng)域一直以來深受餐飲老板的喜愛與認可。不論是中餐，西餐，快餐，還是特色火鍋，還是團餐，美食廣場?？偸且?ldquo;推動精細管理，成就精準復制”企業(yè)使命，為各餐飲企業(yè)在系統(tǒng)支持上保駕護航。
 

提高中央廚房設(shè)計建設(shè)，運營管理水平，加強管理團隊新模式適應性建設(shè)，節(jié)約運營成本將是保障餐飲連鎖經(jīng)營，提升市場競爭力的有力手段。

圖為廣州站現(xiàn)場

圖為上海站現(xiàn)場

歷經(jīng)一年，研修班走過了上海，南京，成都等城市，最后落腳于廣州，一路走來，為許多餐飲老板帶來了關(guān)于中央廚房建設(shè)的諸多新的認知，中央廚房也成為餐飲生產(chǎn)方式在工業(yè)化升級改造中的瓶頸。